在面书的烘焙组里看到了
这甜甜圈的食谱
妈妈隔天就立马试做了
想不到第一次弄就成功了耶!
出来的成品相当不错吃哦
虽然卖相是差了点点
但好吃就可以了不是吗？=P
所以也把这简单易做的食谱
放上来给大家参考
一起学习做做看喔~ =)
金瓜甜甜圈 Pumpkin Donuts
材料
高筋面粉 525g
奶粉 30g
酵母 9g
金瓜泥 156g
幼糖 75g
牛油 54g
蛋液 60g
水 95g~ 105g
盐 少许
做法
1. 全部材料 (除了牛油), 放入搅拌机或面包机里搓揉成面团
2. 加入牛油, 再搓揉面团至光滑(可拉出薄膜) (过程大约20分钟)
3. 盖上保鲜膜或湿布，让面团发酵约25分钟
4. 把发酵好的面团，分割成约50g一个。然后滚圆, 在中间戳一个洞, 整形成甜甜圈的造型
5. 再次发酵约10分钟
6. 最后直接下热油锅炸至金黄色，取出后快速撒上幼糖即可
温馨提示 = 水不要一次过放完，因为金瓜泥在搓揉的过程中会出水，请自行衡量面团的湿润状态，以免造成面团过湿
** 此食谱 可做约19- 20个甜甜圈
** 食谱来源: Wong Foong Choi (老妈子糕点王国面子书专页)
这甜甜圈的食谱
妈妈隔天就立马试做了
想不到第一次弄就成功了耶!
出来的成品相当不错吃哦
虽然卖相是差了点点
但好吃就可以了不是吗？=P
所以也把这简单易做的食谱
放上来给大家参考
一起学习做做看喔~ =)
金瓜甜甜圈 Pumpkin Donuts
材料
高筋面粉 525g
奶粉 30g
酵母 9g
金瓜泥 156g
幼糖 75g
牛油 54g
蛋液 60g
水 95g~ 105g
盐 少许
做法
1. 全部材料 (除了牛油), 放入搅拌机或面包机里搓揉成面团
2. 加入牛油, 再搓揉面团至光滑(可拉出薄膜) (过程大约20分钟)
3. 盖上保鲜膜或湿布，让面团发酵约25分钟
4. 把发酵好的面团，分割成约50g一个。然后滚圆, 在中间戳一个洞, 整形成甜甜圈的造型
5. 再次发酵约10分钟
6. 最后直接下热油锅炸至金黄色，取出后快速撒上幼糖即可
温馨提示 = 水不要一次过放完，因为金瓜泥在搓揉的过程中会出水，请自行衡量面团的湿润状态，以免造成面团过湿
** 此食谱 可做约19- 20个甜甜圈
** 食谱来源: Wong Foong Choi (老妈子糕点王国面子书专页)
