香蕉蛋糕 Banana Cake
7.8.16
材料:
全蛋 3颗
低筋面粉 225g (为了更扎实的口感，我妈把它改为低筋面粉120g, 中筋面粉 120g)
无盐牛油 150g (室温软化)
幼糖 120g (可自行减少分量，因为香蕉自身已带有甜份)
发粉 5g
苏打粉 5g
Vanila 香精 半茶匙
鲜奶 100g
香蕉 3条 (用叉压烂) (可自行增加数量以增加蛋糕的香蕉的香浓度)
做法：
1) 烤盘铺上烘焙纸 或涂油, 180度预热15分钟
2) 用电动搅拌器将已软化的无盐牛油和幼糖打软，之后鸡蛋一颗一颗的倒入，搅拌均匀.
3) 倒入已过筛的低筋面粉+ 发粉 + 苏打粉，继续搅拌均匀.
4) 倒入已压烂的香蕉，继续拌均.
5) 最后倒入鲜奶，将面糊搅拌至完全均匀.
6) 将搅拌好的面糊倒入烤盘, 进入烤箱前轻敲震烤盘一下，以震出气泡.
7) 180度 烤 20分钟，烤盘放在烤箱最底部算起的第2层.
8) 烤好后，将烤盘取出，在蛋糕表层中间割一刀.
9) 放回烤箱中，继续以180度 烤 30分钟 至熟即可
(可用竹签插入蛋糕中，取出时无蛋糕糊粒粘着就表示已熟透)
10) 蛋糕摊凉后，把烘焙纸撕开，切块放盒.
1) 烤盘铺上烘焙纸 或涂油, 180度预热15分钟
2) 用电动搅拌器将已软化的无盐牛油和幼糖打软，之后鸡蛋一颗一颗的倒入，搅拌均匀.
3) 倒入已过筛的低筋面粉+ 发粉 + 苏打粉，继续搅拌均匀.
4) 倒入已压烂的香蕉，继续拌均.
5) 最后倒入鲜奶，将面糊搅拌至完全均匀.
6) 将搅拌好的面糊倒入烤盘, 进入烤箱前轻敲震烤盘一下，以震出气泡.
7) 180度 烤 20分钟，烤盘放在烤箱最底部算起的第2层.
8) 烤好后，将烤盘取出，在蛋糕表层中间割一刀.
9) 放回烤箱中，继续以180度 烤 30分钟 至熟即可
(可用竹签插入蛋糕中，取出时无蛋糕糊粒粘着就表示已熟透)
10) 蛋糕摊凉后，把烘焙纸撕开，切块放盒.
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| 大家可看到蛋糕底层有些湿，我想应该是我妈放太多香蕉的缘故，然后又没有完全搅拌均匀所致。但是完全不影响口感哦! 然后蛋糕也完全熟透了的，因为我们把竹签插入蛋糕时，是没有黏上任何蛋糕糊粒的~ =) |
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