发糕
21.2.16
发糕
应该是好多人在初一十五
神诞或新年节庆时
首选的基础拜祭糕点吧~
虽然发糕
的制作方式简单易学
应该是好多人在初一十五
神诞或新年节庆时
首选的基础拜祭糕点吧~
虽然发糕
的制作方式简单易学
用时也不长
但据说凡用作拜祭神明的糕点
其实都很有脾性
在制作的过程中要很认真讲究
不然做出来的成品
都不会成功
当中也包括了发糕
如果做不好
成品是发不起
很绵湿
然后也不会 “开怀大笑”的
我妈也是做了无数次
才稍领略到其中的要领~
在这里
分享我妈自己拟定的材料分量食谱
如果你也试过了好几种食谱
但也还未成功的话
那你也不妨试一试我妈的这个食谱
说不定能帮到你~
*********************************************************************
** 这食谱分量，我妈说能做出8个中等大小的发糕喔 (如图显示)
材料
自发面粉 450g
粘米粉 150g
清水 400g
黄糖 240g
但据说凡用作拜祭神明的糕点
其实都很有脾性
在制作的过程中要很认真讲究
不然做出来的成品
都不会成功
当中也包括了发糕
如果做不好
成品是发不起
很绵湿
然后也不会 “开怀大笑”的
我妈也是做了无数次
才稍领略到其中的要领~
在这里
分享我妈自己拟定的材料分量食谱
如果你也试过了好几种食谱
但也还未成功的话
那你也不妨试一试我妈的这个食谱
说不定能帮到你~
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** 这食谱分量，我妈说能做出8个中等大小的发糕喔 (如图显示)
材料
自发面粉 450g
粘米粉 150g
清水 400g
黄糖 240g
发粉 1 1/2 茶匙
纸杯 8个
做法
1) 将自发面粉, 粘米粉 和 发粉 全部过筛，放入盆内。其他材料也一并倒入。
2) 其他材料也慢慢相继加入搅拌至均匀 (全程至少要10分钟)。
3) 在锅内倒入一定分量的水，煮至它烧开。
4) 将刚搅拌均匀了的粉浆倒入８个置放好的纸杯中，至大约9分满。
5) 放入锅内，大火蒸 大约20分钟。熄火后，不要马上拿出来。置放大概5-10分钟后，
才将发糕拿出来摊凉。
5) 放入锅内，大火蒸 大约20分钟。熄火后，不要马上拿出来。置放大概5-10分钟后，
才将发糕拿出来摊凉。
希望大家制作成功喔!
大家一起发发发发发发~~~~~~~! =P
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